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Tentacules de poulpe et légumes grillés en persillade
Published Apr 29, 2020
Updated Apr 29, 2020
Gastronomy
3 min
Gastronomy
Published Apr 29, 2020
Updated Apr 29, 2020
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Tentacules de poulpe et légumes grillés en persillade
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Voici une recette réaliser à la poêle, mais qui peut très bien se cuisiner sur une plancha.
Tentacules de poulpe et légumes grillés en persillade
Recette N°763
Recette pour 2 personnes :
- 2 tentacules de poulpe
- 20 g de beurre
- 2 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 courgette de Nice ou 3 petites
- 3 ails
- 1 bouquet de persil
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Piment d'Espelette
Préparation :
- La veille, nettoyez le poulpe sans enlever la peau et congelez-le minimum 24 h.
- Le jour de la recette, décongelez le poulpe et faites le cuire au court-bouillon environ 1 h dans une eau frémissante.
- En fin de cuisson, il doit se piquer facilement.
- Coupez la courgette, l'oignon et les poivrons en dés.
- Nettoyez le persil et hachez-le avec les ails.
Cuisson des légumes :
- Versez 4 à 5
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