English
Français
Deutsch
Italiano
Español
Le Chinois brioché
Published Oct 16, 2020
Updated Oct 16, 2020
Gastronomy
2 min
Gastronomy
Published Oct 16, 2020
Updated Oct 16, 2020
2 min
0
Like
0
Love
0
Solidarity
0
Wow
0 comments
347 readings
You cannot read any more publications this month without being logged in.
To enjoy unlimited access and take full advantage of new features, log in or create an account by clicking below. It's free!
Log in
Le Chinois brioché
Contribute
Ingrédients pour la pâte
500 g de farine
50 g de sucre
42 g de levure de boulangerie fraîche
1 c. à café de sel rase
2 œufs + de la crème liquide = 280 g
100 g de beurre fondu et tiède
1 jaune d’œuf +2 c. à soupe d'eau pour dorer la brioche
Garniture:
- 100 g de raisins secs ou des pépites de chocolat
Préparation de la pâte :
Mélangez dans le bol d'un robot, la farine, le sucre, le sel, la crème et les œufs.
Faites fondre le beurre et émiettez la levure dedans pour la diluer.
Ajoutez-le mélange levure/beurre dans le bol.
Une fois, la pâte formée, couvrez-la d'un torchon et laissez la pâte doublée de volume près d'un radiateur ou dans un four à 40 °C pendant 1 h à 1 h 30.
Une fois doublée, dégazez-la et formez un boudin.
Prélevez 1/4 de cette pâte pour former le fond du
347 readings
0 comments
You cannot read any more publications this month without being logged in.
To enjoy unlimited access and take full advantage of new features, log in or create an account by clicking below. It's free!
Log in
Previous publication
1 min
You can support your favorite writers
