English
Français
Deutsch
Italiano
Español
Mes enregistrements
Filets mignons épicés, sauce au gingembre
Veröffentlicht am 12, Aug., 2020
Aktualisiert am 12, Aug., 2020
Gastronomie
2 min
Gastronomie
Veröffentlicht am 12, Aug., 2020
Aktualisiert am 12, Aug., 2020
2 min
0
Gefällt mir
1
Liebe ich
0
Solidarität
0
Wow
Kommentar
Lesezeit
Auf Panodyssey kannst du bis zu 30 Veröffentlichungen im Monat lesen ohne dich anmelden zu müssen. Viel Spaß mit 29 articles beim Entdecken.
Um unbegrenzten Zugang zu bekommen, logge dich ein oder erstelle kostenlos ein Konto über den Link unten.
Einloggen
Filets mignons épicés, sauce au gingembre
Beitragen
Ingrédients pour la viande :
2 filets mignons entre 450 et 600 g
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ingrédients pour l'assaisonnement :
2 cuillères à café de piment doux en poudre
1 1/2 cuillère à café de fleur de sel
1 cuillère à café de cassonade
1 cuillère à café de d'ail en poudre
1/2 cuillère à café de poivre moulu
Ingrédients pour la sauce au gingembre :
6 cl de sauce soja salée
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de cassonade
2 cuillères à café sauce pimentée tabasco
1 morceau de gingembre de 1 cm env.
Préparation de la viande :
Parez les filets mignons en enlevant les morceaux de graisse à l'aide d'un couteau.
Répartissez l'huile d'olive au pinceau sur toute la surface de la viande.
Réservez au frais en attendant de faire l'assaisonnement pimenté.
Préparation de l'assaisonnement :
Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
Répartissez uniformément l'assaisonnement sur les filets mignons.
Laissez les reposer à température ambiante environ 30 minutes.
Préparation de la sauce au gingembre :
Râpez le gingembre dans un bol.
Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez.
Réservez au frais.
Cuisson des filets mignons :
Préparez votre BBQ en cuisson direct, c'est-à-dire en laissant les paniers de briquettes au centre sous la grille.
Fermez-le et laissez-le monter en température, environ 250 °C.
Piquez une sonde dans la partie la plus épaisse de la viande.
Déposez-la sur la grille au centre et fermez le couvercle.
Toutes les 10 minutes, retournez la viande pour la saisir sur toutes les faces.
Quand la sonde indique 63 °C à cœur, débarrassez la viande sur une planche et couvrez-la
Laissez reposer 5 minutes puis coupez-la en tranches.
Badigeonnez les tranches avec la sauce au gingembre et servez.
Voici une recette découverte dans le livre la nouvelle bible du BBQ de Weber.
Une belle découverte avec des parfums et du goût, à tester absolument.
Retrouvez d'autres recettes sur mon blog http://www.lesplaisirsdelabouche.com
244 Aufrufe
Kommentar
Vorherige Veröffentlichung
3 min
Du kannst deine Lieblingsautoren unterstützen
