Entdecken
Verifizierte Panodyssey Pro-Marken
Alle Creative Rooms
Alle Veröffentlichungen
Alle Autoren
Glückwunsch! Deine Unterstützung wurde an den Autor gesendet
lesplaisirsdelabouche.com

Veröffentlicht am 8, Sept., 2021 Aktualisiert am 8, Sept., 2021 Gastronomie
time 2 min
CREATIVE ROOM

lesplaisirsdelabouche.com

Startseite
1
Liebe ich
0
Solidarität
0
Wow
thumb Kommentar
lecture Lesezeit
1
Reaktion

Auf Panodyssey kannst du bis zu 30 Veröffentlichungen im Monat lesen ohne dich anmelden zu müssen. Viel Spaß mit 29 articles beim Entdecken.

Um unbegrenzten Zugang zu bekommen, logge dich ein oder erstelle kostenlos ein Konto über den Link unten. Einloggen

Daniel Serge Coiret
Daniel Serge Coiret
contribute Beitragen

Recette N° 945

Ingrédients pour la panna cotta pour 4 personnes:

  • 40 cl de crème fraiche liquide entière

  • 1.5 feuilles de gélatine

  • 50 g de sucre en poudre

  • 1 gousse de vanille

Ingrédients pour la garniture :

  • 2 citrons caviars

  • 1/2 pot de gelée de framboise

  • 4 framboises

Ingrédients pour la chantilly :

  • 20 cl de crème liquide entière

  • 50 g de sucre glace

  • 1 sachet de chantifix

Préparation de la panna cotta:

  1. Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

  2. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez-la pour extraire les graines.

  3. Mettez la crème, la gousse fendue et ses graines plus le sucre dans une casserole.

  4. Portez à ébullition et au premier bouillon arrêté le feu.

  5. Laissez infuser la vanille 5 minutes puis retirez-la de la casserole.

  6. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien pour la dissoudre dans la crème.

Préparation de la garniture :

  1. Fouettez la gelée pour la détendre et versez la valeur de deux cuillères à café dans le fond.

  2. Tassez bien en tapotant pour supprimer les bulles d'air.

  3. Remplissez délicatement chaque coupe de panna cotta et réservez au frais au moins 3 heures pour que la gélatine se fige.

  4. Fendez les citrons et grattez-les pour récupérer les graines dans un récipient, réservez au frais.

Préparation de la chantilly :

  1. Versez la crème dans le bol du robot et mettez-le dans le congélateur avec le fouet pendant 5 minutes.

  2. Commencez à fouetter la crème en vitesse au maximum.

  3. Pendant ce temps, mélangez le sucre au chantifix.

  4. Quand des stries commence à apparaître à la surface de la crème, ajoutez le mélange en pluie.

  5. Dès que la chantilly est ferme, débarrassez-la dans une poche à douille.

Finition des coupes :

  1. Ajoutez sur chaque panna cotta une grosse cuillère de gelée de framboise.

  2. Déposez une rosasse de chantilly dessus.

  3. Ajoutez une framboise au centre et répartissez les graines du citron caviar sur la chantilly.

lecture 195 Aufrufe
thumb Kommentar
1
Reaktion
1
Liebe ich
0
Solidarität
0
Wow
left Vorherige Veröffentlichung

Filets de Rougets poêlés spaghettis de courgettes et huile au citron caviar. 

time 1 min
Nächste Veröffentlichung right

Salade cocktail aux fruits de Mer

time 2 min

Kommentar (0)

Dir gefallen die Artikel von Panodyssey?
Unterstütze die freien Autoren!

Die Reise durch dieses Themengebiet verlängern Gastronomie
Truffe
Truffe

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joie. Tubercu...

Bernard Ducosson
1 min
Ventrèche   
Ventrèche   

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joie. Dans un sud-ouest gourmand,...

Bernard Ducosson
1 min

donate Du kannst deine Lieblingsautoren unterstützen

Alles klar
promo

Télécharge l'application mobile Panodyssey

app store Get it on Google Play