English
Français
Deutsch
Italiano
Español
Mes enregistrements
Noix de saint Jacques snackées au piment d'Espelette
Veröffentlicht am 29, Sept., 2020
Aktualisiert am 29, Sept., 2020
Gastronomie
1 min
Gastronomie
Veröffentlicht am 29, Sept., 2020
Aktualisiert am 29, Sept., 2020
1 min
0
Gefällt mir
0
Liebe ich
0
Solidarität
0
Wow
Kommentar
Lesezeit
Auf Panodyssey kannst du bis zu 30 Veröffentlichungen im Monat lesen ohne dich anmelden zu müssen. Viel Spaß mit 28 articles beim Entdecken.
Um unbegrenzten Zugang zu bekommen, logge dich ein oder erstelle kostenlos ein Konto über den Link unten.
Einloggen
Noix de saint Jacques snackées au piment d'Espelette
Beitragen
Recette N°450
Pour deux personnes
Ingrédients:
- 30 gr de beurre
- 1 échalote
- 10 cl de fumet de poisson
- 10 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème fraîche liquide
- Sel,poivre et piment
- Quelques pétales de fleur commestible
- Oeufs de lompe
Recette:
- Faites fondre le beurre dans lequel on fait revenir l'échalote émincée sans coloration
- Déglacez au fin blanc puis ajoutez le fumet
- Laissez réduire de moitié et rectifiez l'assaisonnement
- Ajoutez la crème et laissez la épaissir légèrement
- Dans une poêle ,faites fondre une noisette de beurre (10 g env )
- Faites doré les noix environ 1 minute par face ,salez et poivrer chaque côté
Dressage:
- Versez de la sauce au fond de l'assiette (environ 3 cuillères à soupe )
- Déposez 3 noix
- Déposez des pétales et des œuf de lompe dessus et au tour dans la sauce
- Ajoutez avec une pincée de piment d'Espelette sur les noix et sur le bord de l'assiette
- Ajoutez un brin de coriandre ou de persil plat au centre et servez
Retrouvez d'autres recettes sur mon blog : http://www.lesplaisirsdelabouche.com
257 Aufrufe
Kommentar
Vorherige Veröffentlichung
3 min
Du kannst deine Lieblingsautoren unterstützen
