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Navarin d'agneau

Veröffentlicht am 12, Apr., 2021 Aktualisiert am 12, Apr., 2021 Gastronomie

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Navarin d'agneau

Daniel Serge Coiret

Beitragen

Recette N° 913

Ingrédients pour 8 personnes :

1.8 kg de viande d'agneau dans l'épaule ou la poitrine coupée en cubes
50 g de beurre
1 grosse cuillère de farine
12 petits oignons nouveaux
8 petites pommes de terre
4 navets ronds
4 grosses carottes
1 bouquet garni thym et laurier
1 cube de bouillon de légumes
3 ails
30 cl de vin blanc
80 cl de fond de veau
50 cl d'eau
1 petite boite de tomate concentré
250 g de haricots verts
200 g de haricots plats
Un peu de persil

Préparation des légumes :

1. Pelez les patates, les oignons et les carottes. (si vous avez des grosses carottes, coupez les en deux )
2. Équeutez les haricots, coupez les haricots plats en biseaux de longueur égale.
3. Épluchez les navets et coupez-les en deux ou en quatre morceaux s'ils sont gros.
4. Réservez les patates, les carottes et les

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