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Magret de canard à l'orange, navets glacés et sauce bigarade

Veröffentlicht am 10, Nov., 2020 Aktualisiert am 10, Nov., 2020 Gastronomie

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Magret de canard à l'orange, navets glacés et sauce bigarade

Daniel Serge Coiret

Beitragen

Recette pour : 2 personnes

Ingrédients :
1 magret de canard de 450 g environ
4 navets boules
30 g de beurre
1/2 verre de jus d'orange
1 verre d'eau
1 cuillère à soupe de miel
4 oranges bio
Sel et poivre

Préparation des navets et du magret :
Parez le magret, quadrillez le côté peau, déposez-le dans un plat et laissez-le à température ambiante.
Épluchez à vif une orange et découpez les suprêmes. (gardez l'écorce)
Prélevez le jus des autres oranges.
Épluchez les navets et coupez-les en quatre.
Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les morceaux de navets
Laissez les un peu revenir puis ajoutez le jus d'orange, le miel, l'eau et un peu de sel et de poivre
Couvrez-le tout d'un morceau de feuilles de cuisson et laissez cuire 30 minutes.
À la 20 -ème minute, enlevez le papier pour laisser l'eau

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