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Omelette aux Morilles

Omelette aux Morilles

Veröffentlicht am 18, März, 2020 Aktualisiert am 18, Jan., 2021 Gastronomie

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Omelette aux Morilles

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Daniel Serge Coiret

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Bonjour à tous
C'est bientôt le printemps et les morilles ne devraient pas tarder à pointer le bout de leur nez.
Par conséquent, je vous propose une recette simple, mais tellement bonne, une omelette aux morilles
Il faut les faire bien cuire, car elles sont toxiques crues, comptez 10 à 15 min de cuisson pour supprimer l'hémolysine, une toxine qui altère le système gastro-intestinal et neurologique.

Omelette aux Morilles

Ingrédients pour deux personnes :

4 œufs
50 g de morilles fraîches ou 20 g déshydratées
30 g de beurre
1 échalote émincée finement (facultatif)
Sel et poivre

Préparation :

Si vous utilisez des morilles séchées, mettez-les dans un récipient avec de l'eau tiède pendant 15 à 20 minutes, puis rincez-les sous l'eau froide et coupez-les en deux.
Pour des

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