Entdecken
Verifizierte Panodyssey Pro-Marken
Alle Creative Rooms
Alle Veröffentlichungen
Alle Autoren
Glückwunsch! Deine Unterstützung wurde an den Autor gesendet
lesplaisirsdelabouche.com
Filets mignons épicés, sauce au gingembre

Filets mignons épicés, sauce au gingembre

Veröffentlicht am 12, Aug., 2020 Aktualisiert am 12, Aug., 2020 Gastronomie
time 2 min
CREATIVE ROOM

lesplaisirsdelabouche.com

Startseite
1
Liebe ich
0
Solidarität
0
Wow
thumb Kommentar
lecture Lesezeit
1
Reaktion

Auf Panodyssey kannst du bis zu 30 Veröffentlichungen im Monat lesen ohne dich anmelden zu müssen. Viel Spaß mit 29 articles beim Entdecken.

Um unbegrenzten Zugang zu bekommen, logge dich ein oder erstelle kostenlos ein Konto über den Link unten. Einloggen

Filets mignons épicés, sauce au gingembre

Daniel Serge Coiret
Daniel Serge Coiret
contribute Beitragen

Ingrédients pour la viande :
2 filets mignons entre 450 et 600 g
2 cuillères à soupe d'huile d'olive


Ingrédients pour l'assaisonnement :
2 cuillères à café de piment doux en poudre
1 1/2 cuillère à café de fleur de sel
1 cuillère à café de cassonade
1 cuillère à café de d'ail en poudre
1/2 cuillère à café de poivre moulu


Ingrédients pour la sauce au gingembre :
6 cl de sauce soja salée
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de cassonade
2 cuillères à café sauce pimentée tabasco 
1 morceau de gingembre de 1 cm env.


Préparation de la viande :
Parez les filets mignons en enlevant les morceaux de graisse à l'aide d'un couteau. 
Répartissez l'huile d'olive au pinceau sur toute la surface de la viande. 
Réservez au frais en attendant de faire l'assaisonnement pimenté.

Préparation de l'assaisonnement :
Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
Répartissez uniformément l'assaisonnement sur les filets mignons.
Laissez les reposer à température ambiante environ 30 minutes.

Préparation de la sauce au gingembre :
Râpez le gingembre dans un bol.
Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez.
Réservez au frais.


Cuisson des filets mignons :
Préparez votre BBQ en cuisson direct, c'est-à-dire en laissant les paniers de briquettes au centre sous la grille.
Fermez-le et laissez-le monter en température, environ 250 °C.
Piquez une sonde dans la partie la plus épaisse de la viande.
Déposez-la sur la grille au centre et fermez le couvercle.
Toutes les 10 minutes, retournez la viande pour la saisir sur toutes les faces.
Quand la sonde indique 63 °C à cœur, débarrassez la viande sur une planche et couvrez-la
Laissez reposer 5 minutes puis coupez-la en tranches. 
Badigeonnez les tranches avec la sauce au gingembre et servez. 

Voici une recette découverte dans le livre la nouvelle bible du BBQ de Weber. 
Une belle découverte avec des parfums et du goût, à tester absolument. 

Retrouvez d'autres recettes sur mon blog http://www.lesplaisirsdelabouche.com

lecture 245 Aufrufe
thumb Kommentar
1
Reaktion
1
Liebe ich
0
Solidarität
0
Wow
left Vorherige Veröffentlichung

Filet de bar, risotto aux fruits de Mer et jus d'arêtes

time 3 min
Nächste Veröffentlichung right

Coulis de tomates du jardinIl fait très beau depuis un long moment et nos jardins nous donnent de plus en plus de tomates qu'on arrive plus à écoulés.

time 1 min

Kommentar (0)

Dir gefallen die Artikel von Panodyssey?
Unterstütze die freien Autoren!

Die Reise durch dieses Themengebiet verlängern Gastronomie
MAC'DO
MAC'DO

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joie.

Bernard Ducosson
1 min
Vu !
Vu !

Et puis je l’ai vu.Et puis il m’a vu.Il était là, pour la deuxième f...

Luce
4 min

donate Du kannst deine Lieblingsautoren unterstützen

Alles klar
promo

Download the Panodyssey mobile app