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Galette des rois à la frangipane

Veröffentlicht am 14, Dez., 2020 Aktualisiert am 14, Dez., 2020 Gastronomie

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Galette des rois à la frangipane

Daniel Serge Coiret

Beitragen

Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
200 g d’amandes en poudre
100 g de sucre glace
100 g de beurre mou
2 œufs
2 cuillères à café d’amande amère
10 cl de crème pâtissière (froide)
Dorure : 1 jaune d’œuf +2 cuillères à soupe d'eau

Recette :
Mélangez tous les ingrédients pour réaliser la frangipane.
Remplissez une poche à douille de celle-ci.
Badigeonnez le bord de la première pâte de dorure. (pour souder)
Garnissez la pâte à la poche à douille de frangipane et posez la fève.
Refermez avec la deuxième pâte, appuyez et chiqueter les bords dans les deux sens pour souder les deux pâtes. (avec un couteau)
Dorez une première fois et réservez au frais 30 minutes.
Dorez seconde fois et réalisez des croisillons avec la pointe d'un couteau.
Enfournez 45 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
* On peut aussi

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