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Filet mignon épicé, chicon braiser et pomme de terre à la Suédoise.

Veröffentlicht am 14, März, 2022 Aktualisiert am 14, März, 2022 Gastronomie

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Filet mignon épicé, chicon braiser et pomme de terre à la Suédoise.

Daniel Serge Coiret

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Recette N° 994

Ingrédients pour 8 personnes :
2 filets mignons de 500 g
30 g de beurre (pour la cuisson de filets mignons)
20 g de beurre (pour la cuisson des endives)
1/2 verre de vin rouge
1 cuillère à soupe de miel liquide
10 patates variété Amandine
Des herbes de Provence
1 filet d'huile d'olive
3 ails
8 endives

Ingrédients pour l'enrobage à sec du filet mignon :
2 cuillères à soupe de piment doux
1 cuillère à soupe de fleur de sel
1 cuillère à soupe de sucre cassonade
1 cuillère à soupe d'ail en poudre
1/2 cuillère à café de poivre du moulin
6 cuillères à soupe d'huile d'olive

Ingrédients pour la sauce :
6 cl de sauce Kikoman Wok
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sucre cassonade
1 cuillère à soupe d'huile de sésame ou de noisette ou de pépins de raisin
1 morceau de

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