¡Felicidades! Tu apoyo al autor se ha enviado correctamente
avatar
Terrine de sanglier au whisky

Terrine de sanglier au whisky

Publicado el 14, mar, 2020 Actualizado 18, ene, 2021 Gastronomía
time 2 min
0
Me encanta
0
Solidaridad
0
Wow
thumb comentario
lecture leer
0
reacción

Este es el último artículo que puedes leer este mes sin iniciar sesión.

Para eliminar el límite y aprovechar al máximo las nuevas funciones, inicia sesión o regístrate haciendo clic aquí abajo, ¡es gratis! Inicar sesión

Terrine de sanglier au whisky

Bonjour à tous, aujourd'hui, je vous présente une terrine de sanglier.
Mon père étant chasseur, il a souvent du sanglier dans son congélateur, alors il a fait appel à mes services pour lui réaliser des terrines.
On peut les préparer et les faire cuire pour les congeler.
Il suffira juste de les sortir du congélateur 2 heures avant de les déguster.

Terrine de sanglier au whisky

Recette N°813

Ingrédients :

  • 1.8 kg de Sanglier 
  • 1.8 kg de poitrine de porc fraîche
  • 1 kg de foie de porc
  • 3 échalotes (120 g)
  • 3 ails (17 g)
  • 60 g de sel 
  • 12 g de poivre
  • 2 g de 4 épices
  • 1 g de thym
  • 4 œufs
  • 200 g de farine
  • 40 cl de whisky
  • Feuille de laurier
  • Crépine

Préparation :

  1. Coupez les viandes en cubes.
  2. Hachez finement les échalotes et les ails.
  3. Mélangez les viandes et passez-les au broyeur avec une grille moyenne.
  4. Ajoutez les épices, les échalotes, les ails, le whisky et les œufs battus puis bien mélangez la farce.
  5. Ajoutez enfin la farine et mélangez à nouveau.
  6. Répartissez cette farce dans les barquettes de cuisson.
  7. Déposez une feuille de laurier sur chaque terrine et recouvrez de crépine.
  8. Faire cuire 1 h 30 au bain-marie dans un four préchauffé à 180 °C
  9. Laissez tiédir avant de les mettre au frais.
  10. Une fois froide, vous pouvez les congeler.

Vous pouvez retrouver cette recette sur mon blog, mais aussi pleins d'autres tout aussi intéressantes.

http://www.lesplaisirsdelabouche.com/

 

lecture 1005 lecturas
thumb comentario
0
reacción

Comentario (0)

Tienes que iniciar sesión para comentar Iniciar sesión

¿Te gustan las publicaciones de Panodyssey?
¡Apoya a sus escritores independientes!

Seguir descubriendo el universo Gastronomía
Levain
Levain

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joie

Bernard Ducosson
1 min
Surimi
Surimi

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joieProduit...

Bernard Ducosson
1 min
Friture
Friture

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joieFruit d'une sortie de pêche ; ma...

Bernard Ducosson
1 min
Miel
Miel

Un mot d'un dictionnaire, ma...

Bernard Ducosson
1 min
Ragoûtant
Ragoûtant

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joieTout le contraire de...

Bernard Ducosson
1 min
Faisandé
Faisandé

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joieA varier les plaisirs en cuisine...

Bernard Ducosson
1 min

donate Puedes apoyar a tus escritores favoritos

promo

Download the Panodyssey mobile app