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Mousse au chocolat noir

Publicado el 29, jul., 2020 Actualizado 29, jul., 2020 Gastronomía

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Mousse au chocolat noir

Daniel Serge Coiret

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Ingrédients :

1 tablette de chocolat noir 200 g
6 œufs
1 pincée de sel

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie
Séparez les jaunes des blancs.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand le chocolat est fondu, versez le sur les jaunes en mélangeant rapidement
Ajoutez 1/3 des blancs au chocolat noir puis le reste délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.
Laisser reposer la mousse 3 h

* Version Fêtes avec de la chantilly et des copeaux de chocolat

Voici une mousse au chocolat des plus classique, recette que l'on trouve sur les emballages des tablettes. Je l'ai amélioré pour en faire une recette plus jolie avec de la crème chantilly parsemée de copeaux de chocolat, un régal pour les papilles et les yeux.

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