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Publicado el 8, sept, 2021 Actualizado 8, sept, 2021 Gastronomía
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Daniel Serge Coiret verif
Daniel Serge Coiret
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Recette N° 945

Ingrédients pour la panna cotta pour 4 personnes:

  • 40 cl de crème fraiche liquide entière

  • 1.5 feuilles de gélatine

  • 50 g de sucre en poudre

  • 1 gousse de vanille

Ingrédients pour la garniture :

  • 2 citrons caviars

  • 1/2 pot de gelée de framboise

  • 4 framboises

Ingrédients pour la chantilly :

  • 20 cl de crème liquide entière

  • 50 g de sucre glace

  • 1 sachet de chantifix

Préparation de la panna cotta:

  1. Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

  2. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez-la pour extraire les graines.

  3. Mettez la crème, la gousse fendue et ses graines plus le sucre dans une casserole.

  4. Portez à ébullition et au premier bouillon arrêté le feu.

  5. Laissez infuser la vanille 5

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