English
Français
Deutsch
Italiano
Español
Mes enregistrements
Noix de saint Jacques snackées au piment d'Espelette
Publicado el 29, sept, 2020
Actualizado 29, sept, 2020
Gastronomía
1 min
Gastronomía
Publicado el 29, sept, 2020
Actualizado 29, sept, 2020
1 min
0
Me gusta
0
Me encanta
0
Solidaridad
0
Wow
comentario
leer
En Panodyssey, puedes leer hasta 10 publicaciones al mes sin iniciar sesión. Disfruta de 9 articles más para descubrir este mes.
Para obtener acceso ilimitado, inicia sesión o crea una cuenta haciendo clic a continuación, ¡es gratis!
Inicar sesión
Noix de saint Jacques snackées au piment d'Espelette
Colaborar
Recette N°450
Pour deux personnes
Ingrédients:
- 30 gr de beurre
- 1 échalote
- 10 cl de fumet de poisson
- 10 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème fraîche liquide
- Sel,poivre et piment
- Quelques pétales de fleur commestible
- Oeufs de lompe
Recette:
- Faites fondre le beurre dans lequel on fait revenir l'échalote émincée sans coloration
- Déglacez au fin blanc puis ajoutez le fumet
- Laissez réduire de moitié et rectifiez l'assaisonnement
- Ajoutez la crème et laissez la épaissir légèrement
- Dans une poêle ,faites fondre une noisette de beurre (10 g env )
- Faites doré les noix environ 1 minute par face ,salez et poivrer chaque côté
Dressage:
- Versez de la sauce au fond de l'assiette (environ 3 cuillères à soupe )
- Déposez 3 noix
- Déposez des pétales et des œuf de lompe dessus et au tour dans la sauce
- Ajoutez avec une pincée de piment d'Espelette sur les noix et sur le bord de l'assiette
- Ajoutez un brin de coriandre ou de persil plat au centre et servez
Retrouvez d'autres recettes sur mon blog : http://www.lesplaisirsdelabouche.com
258 lecturas
comentario
Publicación anterior
3 min
Puedes apoyar a tus escritores favoritos
