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Cucina Veneziana di ieri e di oggi
Pâtes aubergines et gorgonzola
Non-fiction
Gastronomie
calendar Publié le 26 juin 2023
calendar Mis à jour le 26 juin 2023
time 1 min
Barbara verified
Barbara Canova
Appassionata di suoni e parole. In molte lingue, in molti luoghi, in molte epoche diverse.
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Stéphane Hoegel
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Pâtes aubergines et gorgonzola

Facile et rapide

Pour 2 personnes

Une demi aubergine 

Pulpe de tomate

Une demi gousse d'ail

35 g de gorgonzola

Noix de muscade q.b.

Huile de mais

Couper en tout petits dès la demi aubergine, et émincer finement l'ail. Les faire revenir dans l'huile, quand les aubergines sont presque cuites, ajouter la pulpe de tomates,  laisser cuire environ 10' , puis ajouter le gorgonzola et laisser fondre, saler, ajouter de la noix de muscade ou du poivre gris.

Assaisonner des pâtes aux choix (de préférence pâtes "courtes" penne, tortiglioni, orecchiette, gnocchetti sardi etc).  

 

 

Stéphane Hoegel
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