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Ne jetez pas les petites pommes du verger !

Ne jetez pas les petites pommes du verger !

Publié le 20 août 2020 Mis à jour le 20 août 2020
time 1 min
CREATIVE ROOM

Passion desserts

Ne jetez pas les petites pommes du verger !

gelée-de-pommes

Au mois d'août, les petites pommes tombent au sol et bien souvent, nous n'y prêtons pas attention.

Cette année, je les ai ramassées avant qu'elles ne s'abîment pour en faire une délicieuse gelée parfumée au calvados de Daniel.

Ingrédients

- Jus de pommes  800g

-sucre 600g

- 1/2 jus de citron

- Calvados selon le goût.

Matériel

- Un extracteur de jus ou un faitout 

- Une bassine pour confiture

- Une louche et une écumoire

En route

- Laver et équeuter les pommes, les couper en quatre.

- Les placer dans le faitout et couvrir d'eau ou dans un extracteur de jus.

- Laisser bouillonner doucement 45 mn puis égoutter dans un torchon afin d'en extraire tout le jus. (Avec un extracteur, il suffit de recueillir le jus).

- Placer ce jus dans une bassine à confiture et couvrir avec le sucre (en fonction du poids de jus obtenu, le poids de sucre est d'environ 3/4).

- Mettre à chauffer doucement. Prévoir  environ 7-8 mn à compter du bouillonnement. Vérifier la prise de la gelée en versant une petite cuillère de gelée sur une soucoupe (la gelée doit perler).

- Déglacer avec le calvados en ayant une petite pensée pour Daniel !

- Mettre en pot et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

Sur une tartine ou pour napper une tarte ... parfait !

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