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Tatin de pommes au pain d'épices

Tatin de pommes au pain d'épices

Publié le 22 sept. 2020 Mis à jour le 22 sept. 2020
time 1 min
CREATIVE ROOM

Passion desserts

Tatin de pommes au pain d'épices

Voici une recette aux pommes cuites à la façon des sœurs Tatin.

Ingrédients

- 8 belles pommes de même taille

- 50g de beurre et 50g de sucre poudre

- 3 œufs

- 3cuillères de sirop d'érable

- 5 cuillères à soupe rase de maïzena

- 5CS de poudre d'amandes

- 1 verre de lait entier et 3 CS de lait en poudre

- 1/2 cuillère à café de cannelle

- Un pain d'épices

Matériel

- Un plat à tatin pouvant aller à la fois sur la gazinière et au four.

- Un bol, cuillères à soupe 

- Couteau et économiseur pour les pommes.

En route

0- Préchauffer le four à 180°C.

1- Eplucher les pommes, les évider et les couper en 4.

2- Dans le plat à tatin, verser beurre et sucre puis mettre à chauffer pour former un caramel blond.

3- Placer les pommes : une couche dos contre le plat, puis une deuxième couche à l'envers. Laisser mijoter un quart d'heures.

4- Battre les œufs dans un bol, ajouter le sirop d'érable, la cannelle, puis les amandes en poudre.

5- Mélanger le lait froid avec la maïzena et verser dans le bol en remuant bien.

6- Lorsque les pommes sont cuites, verser le bol sur les pommes.

7- Découper des tranches de pain d'épices et les placer sur les pommes pour fermer le moule. Vous pouvez aplatir avec le dos d'une cuillère afin de tasser un peu la préparation.

8- Mettre à cuire 40mn à 180°C.

9- Sortir du four et laisser reposer 10mn avant de démouler.

Un régal entre pain perdu et tarte Tatin....pour le goûter ou le petit déjeuner.

 

 

 

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