Vous me l'avez demandé tellement gentiment, et tellement de fois, que je ne pouvais plus refuser. Je vous livre donc la recette familliale de la pizza rouge ou blanche.

La pâte

• Prévoir une dizaine de minutes pour que la levure se
  développe avant de commencer à réaliser la pâte ;
• Dans un récipient, délayer la levure dans le lait (facultatif) le
  sucre (facultatif) et l’eau chaude (pas bouillante) ;Disposer la farine dans un saladier et faire un puit avec le
  dos de la cuillère à soupe pour accueillir l’huile d’olive.
  Répandre le sel, et ajouter la levure ;
• Du bout des doigts, mélanger les ingrédients, puis bien
  mélanger. La pâte doit se détacher des doigts, être souple,
  élastique et surtout doit devenir homogène ;
• Faire une boule, la fariner et la laisser reposer dans le
  saladier couvert d’un torchon. Quelques heures à
  température ambiante.Si le temps presse, mettre au four à
  20°C pendant au moins deux heures.

La pizza rouge

• Préchauffer le four à 200°C ;
• Étaler la pâte sur une plaque à pizza. La couvrir du coulis ;
• Mettre le jambon en petits morceaux et parsemer de champignons et d’olives ;
• Saupoudrer de marjolaine et d’origan ;
• Ajouter le gruyère et arroser d’un filet d’huile d’olive ;
• Cuire 12 à 15 minutes à four chaud en vérifiant.régulièrement.

La pizza blanche

• Préchauffer le four à 200°C ;
• Écraser à la fourchette la pyramide de Chavroux et la crème puis répartir sue la pâte étalée sur une plaque ;
• Couper la bûchette en rondelles et dresser la pizza ;
• Émietter le Roquefort puis, saupoudrer de marjolaine et d’origan ;
• Répartir le gruyère et laisser filer de l’huile d’olive ;
• Cuire à four chaud 12 à 15 minutes en vérifiant la cuisson.
• Le téléchargement de la recette

L'olive sur la pizza : un pdf à télécharger

Voici donc le fichier de la recette à télécharger au format pdf et n'hésitez pas à collaborer ici, en publiant les photos de vos créations culinaires. 

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Contributrice : Luce

Abracadabra !!!!!!

Farine et doigts, 

Levure et moi,

Tout gonflera !!!!

C'est sous la direction du Maestro J.C. Mojard que les magnifiques et délicieuses Pizzas ci dessous ont été réalisées !!!!

Pizza rouge avec Fromage et Charcuterie Suisse pour cette fois ci !

Aussi belle crue...

... que cuites !

A tout bientôt pour une Pizza blanche à la Truffe Noire !!!

Et Merci Jean Chris !!!!!