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Cantique à la pasta...

Cantique à la pasta...

Publié le 16 sept. 2025 Mis à jour le 16 sept. 2025 Poésie et chanson
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Cantique à la pasta...

Cantique à la pasta…


Ce n’est pas que la pizza…

Non, l’Italie ne se résume pas à ce rond de farine

Que l’on brandit aux touristes comme une bannière facile qui embobine.


L’Italie chante ailleurs…

Dans le frisson discret d’une pasta qui tournoie

Dans le vert profond d’un pesto qui respire la mer et le soleil si fort

Dans l’anchois, petite flèche d’argent

Que l’on déguste ici comme on prête serment.


Écoute…

L’eau qui bout n’est pas une eau ordinaire :

C’est le chœur des siècles qui palpite

C’est la mémoire d’un peuple

Qui a fait de chaque repas une liturgie

« Al dente… » Comme on dirait « Ti amo »

Ni trop tôt ni trop tard

Juste au point de l’équilibre précis.


Et puis ce geste, simple…

D’un espresso avalé debout au comptoir

D’un coup d’éclair

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