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Lebné, un fromage à découvrir
Publié le 17 juil. 2020
Mis à jour le 17 juil. 2020
Gastronomie
2 min
Gastronomie
Publié le 17 juil. 2020
Mis à jour le 17 juil. 2020
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Lebné, un fromage à découvrir
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Le lebné est une spécialité fromagère que l'on trouve en Syrie, en Palestine et au Liban. C'est un fromage obtenu par égouttage de lait cru fermenté dans une étamine puis conservé dans une jarre poreuse qui permet d'évacuer l'eau.
Traditionnellement, le lebné est fabriqué avec du lait de brebis ou de chèvre mais on peut aussi en faire avec du lait de vache.
Le lebné est servi avec de l'huile d'olive et du sel, des tomates, des piments, du pain.
Nous avons testé une recette trouvée dans "Elle à table". Très facile à réaliser, dépaysant et idéal pour les tartines ou salades fraîcheur de l'été.
Ingrédients :
- 200g de yaourt de chèvre (ou de vache )
-200g de yaourt de brebis (ou du yaourt grec)
- 3g de sel fin . J'ai utilisé de la fleur de sel à la vanille de l'île de
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