Nom latin:  Agave americana

Nom(s) commun(s):  Agave d'Amérique, maguey

Famille:  Agavacées

Parties utilisées : La plante entière et surtout la sève

Période de récolte:  Mars à mai

Principes actifs : Saponines stéroïdale, Vitamine pro-A, Vitamines B, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine K, - Fructanes, avec notamment les agavins qui semble avoir un effet préventif contre le diabète, le surpoids et l’ostéoporose

Des études scientifiques sur l'Agave ont été menées par-

• 1- Pätzold R, Brückner H. Mass spectrometric detection and formation of D- amino acids in processed plant saps, syrups, and fruit juice concentrates . J Agric Food Chem -2005 Dec

• 2- Peana AT, Anti-inflammatory activity of aqueous extracts and steroidal sapogenins of Agave americana. Planta Med-1997 Jun

Propriétés

• Le jus de l'agave contient du fructose appelé inuline et du glucose.

• Le fructose possède un pouvoir sucrant avec un index glycémique faible.

• Il est utilisé dans le cadre d'un régime pour la perte de poids, en remplacement du sucre raffiné

• L'extrait d'agave aurait également un effet anti-inflammatoire sur les muqueuses gastriques.

• Laxatif

• Emollient

• Aurait un effet préventif contre le diabète et l’ostéoporose

• favorise la digestion

• antiseptique

Le sirop d'agave contient naturellement :

• du fer

• du calcium

• du potassium

• du magnésium

• des sels minéraux

• de la silice qui, associée au calcium, joue un rôle important pour prévenir la décalcification et l’ostéoporose

L'agave americana est originaire du Mexique .

Il  est introduit en Europe au XVIIe siècle par les Espagnols et les Portugais .

De nos jours, on en trouve dans les pays du bassin méditerranéen.

Les feuilles d'agave étaient travaillées pour confectionner du textile par les Indiens d'Amérique de l'époque précolombienne.

Le jus de la plante servait à fabriquer une boisson alcoolisée .

Aujourd'hui, on fabrique la téquila avec le jus de l'agave tequilana.

Quant au sirop d'agave, il est transformé à partir du jus d'agave americana et d'autres espèces d'agave.

Comment la reconnaître - L'agave peut se confondre avec l'aloès, les 2 plantes ont des propriétés totalement différentes.

• L'agave est une plante grasse et vivace qui mesure entre 2 et 10 mètres de haut .

• Il a une forme de rosette mais pas de tige.

• Ses feuilles charnues présentent des épines sur leurs bords et au sommet.

• Le plant peut mesurer 2 mètres de long.

• L'agave ne fleurit qu'une fois au bout de 10 à 20 ans et meurt après la floraison.

• Ses  fleurs forment une grappe d'une dizaine de centimètres.

L'AGAVE sous forme de : Sirop ou de Jus - Cette plante cactée est à la mode et ce n’est pas pour rien.

• 75 g de sirop d’agave pour 100 grammes de sucre blanc

• L’agave possède un haut pouvoir sucrant avec un index glycémique très bas, de 15, comparé à celui du sucre blanc qui est de 70 et celui du miel de 85

• On peut donc consommer le sirop d'agave en remplacement du sucre blanc et,ou, du miel

• Le sirop d’agave possède en effet de nombreuses qualités, notamment comme substitut du sucre blanc.

• Mais il a d’autres vertus pour la santé et pour la cuisine, il est idéal pour sucrer à froid, en effet, on n’a pas besoin de chauffer les préparations pour incorporer le sucre.

Aujourd'hui on peut trouver la plante dans toutes les régions chaudes et sèches ou l'on cultive, l’agave americana  qui s’est particulièrement bien adaptée au climat méditerranéen.

Mais c’est l’agave bleu, ou agave tequilana, qui est la plus utilisée et qui entre dans la composition de la tequila et du mescal

Le sirop appelé également nectar d’agave, eau de miel  ou aguamiel, parce qu'il est plus liquide que le miel. provient de la piña d’agavecar qui contient le plus de fructose.

Pour produire du sirop d’agave, il faut extraire le jus de la piña

La plante doit avoir entre 7 et 10 ans.

Les feuilles sont retirées pour ne garder que le cœur, la piña qui pèse de 25 à 75 kg.

Le jus de l’agave est ensuite filtré, chauffé doucement afin d’hydrolyser les glucides en sucre.

Le jus de l’agave est ensuite concentré en un sirop liquide.

L’agave peut également servir à fabriquer des fibres naturelles pour fabriquer des textiles.

Attention :

• Une forte consommation de sirop d’agave, naturellement riche en fructose, peut augmenter le taux de triglycérides dans le sang

• Les triglycérides sont des graisses et peuvent favoriser l’apparition de maladies cardiovasculaires.

• Une forte consommation de sucre augmente le taux d’insuline dans l’organisme

• D’autre part, le fructose reste un sucre qui fait grossir.

Précautions d'emploi - Effets secondaires

A forte dose, provoque :

• des troubles digestifs, douleurs abdominales, diarrhées, car riche en fructose

• Dermatites de contact.

Grossesse en usage interne :

• veuillez lire la notice et consulter votre médecin traitant

En cas de diabète

• veuillez consulter obligatoirement votre médecin traitant ou médecin prescripteur

Les références botaniques sont extraites

• du Code International de Nomenclature Botanique de St Louis, Adopté par le Seizième Congrès International de Botanique, St Louis, Missouri, Juillet-Août 1999

• le site Botanique Universalis - www.universalis.fr/encyclopedie/botanique

Les Herbalistes et Herboristes auxquels je me réfère

• -  ISATIS 31

  • l'association Isatis31 est née en 2002, elle a pour objectif de collecter et de partager les connaissances botaniques (Haute Garonne et environs) - www.isatis31.botagora.fr

• - ALTHEA PROVENCE - www.altheaprovence.com

• - ECOLE DES HERBES - www.ecoledesherbes.org

• PLANTES & SANTE -Magazine mensuel consacré à la santé par les plantes  - www.plantes-et-sante.f

AVERTISSEMENT :

Ces propriétés, indications et modes d'utilisations ne constituent en aucun cas un avis ou une recommandation médical.

Ils sont issus d'ouvrages spécialisés en aromathérapie

Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas engager notre responsabilité.

Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez votre médecin traitant ou médecin prescripteur et, ou, un pharmacien arômathérapeute/phythothérapeute, un Herboriste

René Maurice GATTEFOSSE

• DISTILLATION DES PLANTES AROMATIQUES ET DES PARFUMS, Édition-Paris-Librairie centrale des sciences, Desforges, Girardot et Cie

• AROMATHÉRAPIE, LES HUILES ESSENTIELLES, HORMONES VÉGÉTALEs - Édition-Paris-Girardot 

DR Danielle FESTY 

• MA BIBLE DES HUILES ESSENTIELLES. Editions Quotidien Malin. 2013

DR Jean VALNET

• L’AROMATHERAPIE : se soigner par les huiles essentielles. Editions Livre de Poche. 

Attention

• Les plantes ne sont pas des remèdes anodins.

• Ne jamais dépasser les doses indiquées.

• Si vous êtes sous traitement médicamenteux, n'arrêtez jamais vos prises et avant une prise de traitement alternatif, CONSULTEZ OBLIGATOIREMENT votre médecin traitant ou médecin prescripteur

• Pour vous aider, consulter un(e) naturopathe et/ou un(e) Herboriste, un(e) Phytothérapeute, un(e) aromathérapeute

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