Henri le Boulanger (ou Une Dystopie en June)

Réflexion : Le Pain Déjuniste(1)

Publié le 18 mai 2024 Mis à jour le 19 sept. 2024 Société

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Henri le Boulanger (ou Une Dystopie en June)

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Réflexion : Le Pain Déjuniste(1)

Daniel Muriot

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Avertissement : Le lecteur qui prendrait connaissance de cette publication sans connaître la June et le petit monde des G-marchés, trouvera quelques notions dans l’article “June qu’es acquò ?”(2)

Faire son pain, un acte fort

Un jour, je me suis fait la promesse qu’on ne me refuserait plus jamais de pain en raison de mes choix idéologiques. Moi, dont le père a connu la privation de liberté pour défendre ses convictions, il n’y a pas si loin de nous(3), en France.

J’ai aussi pris la décision, à un autre moment de ma vie, de ne plus accepter de poison industriel dans mon assiette. Comme je le relate dans “Ma Vie Sans Sucres Ajoutés”.(4)

Ces deux objectifs m’ont conduit à faire mon propre pain. Mais pas n’importe quel pain. Un pain adapté à l’alimentation humaine. Ce qui est loin d’être

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Henri le Boulanger : 1 DU par Jour

6 min

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Jean-Christophe Mojard il y a 1 an

Je pourrais mettre beaucoup de choses sur le compte du manque ici, ou du climat très rude, mais tout simplement, je ne suis pas encore assez bien organisé pour franchir le pas. Peut-être à mon retour en France. En attendant, mon boulanger fait un pain au levain, je ne prends que celui-là.

À Tarbes, je prenais un double levain exceptionnel. On verra où j’atterrirai en métropole. Sans doute trouverais-je un boulanger du levain, un cultivateur de levain et qui sait, qui sait, je pourrais m’y mettre alors, en suivant tes conseils.