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Kebab aux aubergines d’Urfa
Publié le 9 oct. 2020
Mis à jour le 9 oct. 2020
Gastronomie
4 min
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Publié le 9 oct. 2020
Mis à jour le 9 oct. 2020
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Kebab aux aubergines d’Urfa
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Urfa, est une ancienne ville du sud-est de l'Anatolie, berceau du christianisme. Wikipedia. nous dit : « Selon la légende, Adam et Eve séjournèrent dans la cité, qui serait la ville natale d'Abraham et qui abriterait la tombe de sa femme Sarah. D'autres textes désignent la ville comme celle de Rûh, l'une des villes construites après le Déluge ». C’est aussi dans cette cité, aujourd’hui turque, que lors du génocide de 1915, des dizaines de milliers d’Arméniens, femmes et enfants, ont été kidnappés, convertis et mariés de force.
Il s’agit tout simplement d’une brochette de keufté (d’agneau ou de bœuf) et d’aubergine, grillée sur la braise. Vraiment simple à réaliser et super bon lors d’un repas en plein air.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
500 g de viande d’agneau ou de bœuf,
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