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Glace au chocolat au lait des Alpes suisses
Publié le 20 août 2020
Mis à jour le 20 août 2020
Gastronomie
3 min
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Publié le 20 août 2020
Mis à jour le 20 août 2020
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Glace au chocolat au lait des Alpes suisses
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Comment un pays sans une seule fève de cacao cultivée localement est-il devenu l'un des principaux fabricants de chocolat au monde ? La réponse est peut-être dans nos pâturages alpestres car c’est au milieu du 17ème siècle que Henry Nestlé eut la géniale idée d’adoucir le chocolat avec du lait de nos pâturage.
Pas trop de complication pour cette recette de glace des plus classique qui ravira les enfants ainsi que tous les gourmands. Ici nous n’allons pas utiliser du « chocolat au lait », ce sera tout simplement du chocolat noir traditionnel à 65%, mais attention, cette glace sera bien relevée, au goût intense de chocolat. Si vous voulez l’adoucir, vous pouvez utiliser un chocolat moins fort, comme le Crémant à 45% par exemple.
Et le lait allez-vous me dire ? Et bien on va l’ajouter
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