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Top chrono: pêches cardinal
Published Jul 26, 2020
Updated Jul 26, 2020
Gastronomy
4 min
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Published Jul 26, 2020
Updated Jul 26, 2020
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Top chrono: pêches cardinal
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Voici une recette ancienne que l'on trouve dans beaucoup de vieux livres de recettes. Je l'ai pour ma part trouvée dans le fameux livre de cuisine de Mme E Saint-Ange: "Les pêches, cuites sans ébullition dans un sirop de sucre léger, sont dressées sous une purée de fraises crues, sur laquelle on éparpille des amandes fraîches."
Peut-être appelle t-on cette recette cardinal en référence à la couleur des soutanes des cardinaux.
Top chrono car elle est vite prête (aujourd'hui plus besoin d'effiler les amandes et de presser les fraises à la main ce qui simplifie largement le travail) très riche en goût et légère. Parfaite pour la cuisine d'aujourd'hui.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 belles pêches savoureuses et mûres à point. Evitez les cailloux, vous seriez déçus! La réussite de
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