Ne jetez pas les petites pommes du verger !
On Panodyssey, you can read up to 30 publications per month without being logged in. Enjoy29 articles to discover this month.
To gain unlimited access, log in or create an account by clicking below. It's free!
Log in
Ne jetez pas les petites pommes du verger !
Au mois d'août, les petites pommes tombent au sol et bien souvent, nous n'y prêtons pas attention.
Cette année, je les ai ramassées avant qu'elles ne s'abîment pour en faire une délicieuse gelée parfumée au calvados de Daniel.
Ingrédients
- Jus de pommes 800g
-sucre 600g
- 1/2 jus de citron
- Calvados selon le goût.
Matériel
- Un extracteur de jus ou un faitout
- Une bassine pour confiture
- Une louche et une écumoire
En route
- Laver et équeuter les pommes, les couper en quatre.
- Les placer dans le faitout et couvrir d'eau ou dans un extracteur de jus.
- Laisser bouillonner doucement 45 mn puis égoutter dans un torchon afin d'en extraire tout le jus. (Avec un extracteur, il suffit de recueillir le jus).
- Placer ce jus dans une bassine à confiture et couvrir avec le sucre (en fonction du poids de jus obtenu, le poids de sucre est d'environ 3/4).
- Mettre à chauffer doucement. Prévoir environ 7-8 mn à compter du bouillonnement. Vérifier la prise de la gelée en versant une petite cuillère de gelée sur une soucoupe (la gelée doit perler).
- Déglacer avec le calvados en ayant une petite pensée pour Daniel !
- Mettre en pot et les retourner jusqu'à complet refroidissement.