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El aperitivo, una tradición española que quiere expandirse al mundo
Published Sep 19, 2023
Updated Sep 19, 2023
Gastronomy
6 min
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Published Sep 19, 2023
Updated Sep 19, 2023
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El aperitivo, una tradición española que quiere expandirse al mundo
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Patatas fritas, aceitunas, embutidos, cerveza o vermú. Tapas o pintxos, saladas o dulces, calientes o frías, clásicas o de vanguardia.
Muchas son las posibilidades que despiertan en el comensal estos pequeños bocados bajo una misma premisa: “abrir el apetito” antes de comer. Esta definición del aperitivo, procedente del latín, hace referencia a una tradición gastronómica muy ligada a la cultura española que se reivindica hoy en las mesas internacionales en su Día Mundial.
Según el significado etimológico de la palabra aperitivo responde a la acción de abrir el apetito; una comida, frugal pero con contenido, que "se toma antes de una comida principal", tal y como apunta La Fundación del Español Urgente (Fundéu).
Veintiséis siglos después de que Hipócrates diera origen a esta costumbre
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