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Le nouveau Potager de la Cantine du Voyage : Un mélange de tradition et de diversité
Publié le 24 mai 2025
Mis à jour le 24 mai 2025
Gastronomie
2 min
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Publié le 24 mai 2025
Mis à jour le 24 mai 2025
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Le nouveau Potager de la Cantine du Voyage : Un mélange de tradition et de diversité
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Le Voyage à Nantes a récemment inauguré son Potager rénové sur l’île de Nantes, près du Hangar à Bananes. Ce jardin urbain, maintenant ouvert au public, offre un espace éducatif dédié à la promotion culinaire.
Bien que l’ancien Potager ait été utilisé pour fournir la cantine, il n’était pas ouvert au public, ce qui a engendré « une certaine frustration chez les visiteurs », admet Richard Baussay. C’est pourquoi, le nouveau potager a été pensé pour être à la fois productif, éducatif et accessible. « Notre objectif était de se concentrer sur la pédagogie du goût », poursuit le responsable de la promotion culinaire du VAN. « Nous avons choisi de développer des collections de menthe, de basilic, d’aromatiques, de tomates, de poivrons… afin de mettre
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