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Le jardin sucré du 19 Octobre
Publié le 19 oct. 2020
Mis à jour le 23 oct. 2020
Gastronomie
1 min
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Publié le 19 oct. 2020
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Le jardin sucré du 19 Octobre
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Le jardin sucré du 19 octobreCet après-midi je fais de la confiture de figue–pomme–noix. Nous avons cueilli les figues tout à l’heure et ce sont probablement les dernières, mais quelle beauté ! Leur violet tire vers le roux, elles sont satinées, leur peau est épaisse et leur chair de miel.
Pour faire cette confiture, on peut ôter la première peau, qui se décolle facilement, puis couper les fruits en petits dés, ainsi que quelques belles pommes et quelques noix grossièrement concassées.
Il faut approximativement le même poids de figues que de pommes et 500g de sucre pour 1kg de fruits. La quantité de noix est à l’appréciation de chacun. Bien mélanger et faire macérer pendant 24h dans un plat en porcelaine ou en faïence en remuant de temps en temps.
Le lendemain verser le tout dans
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