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Découvrons le millet

Découvrons le millet

Publié le 7 mars 2024 Mis à jour le 17 mai 2024 Gastronomie
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Découvrons le millet

Une céréale méconnue qui gagnerait à être plus souvent dans nos assiettes

On connaît les céréales comme le blé, le riz, le maïs, l'avoine, mais on connaît moins le millet. Pourtant, cette céréale peut facilement rivaliser avec les plus populaires, grâce à sa facilité de culture, ses bienfaits nutritionnels et le fait qu'elle peut être ajoutée à n'importe quel repas.

Ce terme générique de "millet" regroupe dix à douze types de céréales différentes, réparties en deux groupes : le sorgho et le millet proso. Ce dernier, dont les grains sont beaucoup plus petits, est considéré comme le "vrai" millet.

Disponible sous forme de grains, de flocons ou de farine, cette céréale très populaire en Afrique et en Asie est complètement oubliée en Occident. Alors que la majeure partie de la récolte est

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Commentaires (2)

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Alexandre Leforestier verif

Alexandre Leforestier il y a 1 an

I didn’t know this seed ! Thanks for discovering

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