RECETTES DE CUISINE

CURRY DU MONDE

Publié le 20 août 2020 Mis à jour le 22 août 2020 Gastronomie

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CURRY DU MONDE

Thierry Desaga

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Recette du curry de birman ( par le taulier de ma guesthouse à Pyay en Birmanie).

Pas de proportions, tout est fait à l’œil, au feeling. C’est ça la cuisine !
Faire revenir la viande de votre choix coupée en gros cubes dans un peu d’huile végétale.
Une fois bien colorée, le retirer avec une écumoire.
Ajouter l’ail, l’oignon et le gingembre haché. N’hésitez pas à être généreux !
Laisser blondir, et incorporer le sel, le sucre, le piment et la black bean sauce ( cliquez ici pour la recette ).
Remettre la viande rissolée, et mouiller à hauteur avec de l’eau.
Laisser mijoter doucement pendant une quarantaine de minutes environ, selon la viande choisie.
Servir avec du riz blanc cuit au rice cooker, accompagnée d’une salade de tomates birmane.