¡Felicidades! Tu apoyo al autor se ha enviado correctamente
avatar
La fermentation s’invite dans les assiettes nantaises.

La fermentation s’invite dans les assiettes nantaises.

Publicado el 24, may, 2025 Actualizado 24, may, 2025 Gastronomía
time 2 min
0
Me encanta
0
Solidaridad
0
Wow
thumb comentario
lecture leer
1
reacción

No puedes leer más publicaciones este mes sin iniciar sesión.

Para aprovechar al máximo las nuevas funciones, inicia sesión o regístrate haciendo clic a continuación, ¡es gratis! Inicar sesión

La fermentation s’invite dans les assiettes nantaises.

Les 26 et 27 avril, l’Agronaute accueillera la 4ᵉ édition du festival Umami. En amont de cet événement, une vingtaine de restaurants nantais mettent à l’honneur cette pratique culinaire ancestrale et ses nombreux bienfaits.


La fermentation, transformation naturelle opérée par les micro-organismes, intensifie les saveurs, améliore la conservation et offre des bienfaits nutritionnels. Redécouverte, elle suscite un intérêt croissant chez les chefs et artisans.


Les Bouillonnantes, en partenariat avec Chez Limoune, organisent cette semaine dédiée à la fermentation jusqu’au 27 avril. À cette occasion, plusieurs restaurants nantais, dont Pickles, Le Brocéliande, Café Dobrée et Bar'Ile, intègrent des produits fermentés à leurs menus — kimchi, miso, tempeh, kéfir, gwell — pour mettre

lecture 317 lecturas
thumb comentario
1
reacción

No puedes leer más publicaciones este mes sin iniciar sesión.

Para aprovechar al máximo las nuevas funciones, inicia sesión o regístrate haciendo clic a continuación, ¡es gratis! Inicar sesión

Comentario (0)

Tienes que iniciar sesión para comentar Iniciar sesión

Puedes hacer una donación a tus escritores independientes favoritos para apoyarlos

Seguir descubriendo el universo Gastronomía
Piquette
Piquette

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joie*Vin de mauvaise qualité, alors...

Bernard Ducosson
1 min
Choucroute
Choucroute

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joiePour l'estomac ; un plat garni c...

Bernard Ducosson
1 min
Levain
Levain

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joie

Bernard Ducosson
1 min
Surimi
Surimi

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joieProduit...

Bernard Ducosson
1 min
Friture
Friture

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joieFruit d'une sortie de pêche ; ma...

Bernard Ducosson
1 min

donate Puedes apoyar a tus escritores favoritos

promo

Download the Panodyssey mobile app