English
Français
Deutsch
Italiano
Español
Mes enregistrements
Risotto di radicchio di Treviso e fiori
Published Apr 1, 2023
Updated Apr 1, 2023
Gastronomy
1 min
Gastronomy
Published Apr 1, 2023
Updated Apr 1, 2023
1 min
0
Like
0
Love
0
Solidarity
0
Wow
0 comments
94 readings
On Panodyssey, you can read up to 10 publications per month without being logged in. Enjoy9 articles to discover this month.
To gain unlimited access, log in or create an account by clicking below. It's free!
Log in
Risotto di radicchio di Treviso e fiori
Contribute
Riso vialone nano o arborio - 400g
Radicchio di Treviso - 1 piede
Vino bianco melange - mezzo bicchiere
Cipolla - mezza
Fiori commestibili - una manciata
Brodo di gallina
Burro - una noce
Mascarpone - un cucchiaio
Sale, pepe, parmigiano q.b.
Scaldare il brodo di gallina
Affettare mezza cipolla molto finemente, tagliare in piccole strisce il radicchio di Treviso (o quello di Verona, se si preferisce un gusto più dolce), soffriggere la cipolla, aggiungere il radicchio, salare, far soffriggere un po' poi aggiungere un po' d'acqua, coprire e lascir stufare. Quando è cotto, aggiungere il riso, farlo "tostare" circa un minuto, aggiungere il mezzo bicchiere di vino bianco. Continuando a mescolare. Quando il riso ha assorbito il vino aggiungere il brodo un mestolo alla volta, affinché il riso lo assorba. In genere il risotto cuoce circa 20' (la cottura varia da riso a riso), 2' prima della fine della cottura, aggiungere il burro e il mascarpone, pepe, parmigiano. Servire
Facoltativo: aggiungere una manciata di fiori secchi (tarassaco, rosa, ibisco, ecc)
Ricetta tradizionale della Laguna Nord
94 readings
0 comments
Previous publication
1 min
You can support your favorite writers
