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Costine di maiale stufate nel Merlot
Published Mar 27, 2023
Updated Mar 27, 2023
Gastronomy
1 min
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Published Mar 27, 2023
Updated Mar 27, 2023
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Costine di maiale stufate nel Merlot
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Ricetta per 4 persone:
Ingredienti:
Una traversa intera di costine di maiale
Radicchio rosso di Treviso
Vino rosso (merlot o simili)
Mezza cipolla
Farina da polenta (maïs)
Sale
Preparazione:
Affettare la cipolla finemente,
Tagliare il radicchio di Treviso a larghe fette
Mettere il tutto in una padella con le costine, salare, coprire il tutto con un coperchio e lasciar stufare finché le costine non saranno cotte. Non aggiungere grassi - le costine ne producono "fondendo".
Servire con la polenta
Ricette pedemontana.
Ingredients pour 4 personnes:
Un travers de porc entier
Deux beaux pieds de salade de Trevise
Un demi oignon
Vin rouge (Merlot)
Sel
Farine pour polenta (maïs)
Couper l'oignon très fin, le pieds de salade longitudinalement, mettre le tout cas une casserole, saler et couvrir avec du vin rouge. Ne pas ajouter de la matière grasse. Laisser mijoter jusqu'à cuisson du porc. Servir avec de la polenta.
(Recette de la Pedemontana, moins fine que les recettes de Venise, mais très savoureuse, facile à préparer et... ça nourrit son homme)/
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