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VÉRAN PARMENTIER MÊME COMBAT ?ou Comment l’épopée de la patate inspira un ministre de la Santé

Publié le 16 janv. 2021 Mis à jour le 16 janv. 2021 Santé

18 min

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VÉRAN PARMENTIER MÊME COMBAT ?ou Comment l’épopée de la patate inspira un ministre de la Santé

Bernard Zirnhelt

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Parmentier, vous connaissez ? Oui, Antoine-Augustin Parmentier, celui dont le hachis porte le nom car c’est l’homme qui popularisa la pomme de terre au XVIIIe siècle ? Je vais vous retracer son œuvre, ou plutôt sa légende, et tenter de voir si notre ministre de la Santé ne s’en serait pas inspiré pour vendre son vaccin aux Français.

Et si la piqûre donnait la patate…

Un petit tubercule pour contrer disettes et famines

De l’origine en Amérique du Sud…

C’est l’espèce Solanum tuberosum, qui donne la pomme de terre (ou la patate). Apparue sur le territoire de l’actuel Pérou, la « papa », devenue patata, commença à être cultivée il y près de 8 000 ans, notamment en Amérique du Sud. Il fallut cependant attendre le XVIe siècle pour qu’elle débarque en Europe, au gré des voyages des