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Aubergines à la parmesane
Publié le 17 mai 2020
Mis à jour le 29 sept. 2020
Gastronomie
1 min
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Publié le 17 mai 2020
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Aubergines à la parmesane
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C'est bientôt le retour des jours ! Et quoi de mieux que l’aubergine, un des légumes phares des beaux jours pour apporter de la saveur à vos plats. Aujourd'hui je mets ce légume à l'honneur avec une délicieuse recette d'aubergines à la parmesane.
Ingrédients
- 450 g d'aubergine
- 150 g de parmesan
- 100 g d'échalotes
- 700 g de tomates concassées
- 250 g de mozarella
- 1 gousse d'ail
- 1 c à café (cc) d'origan
- 1 cc de sucre en poudre
- 1 cc de vinaigre de vin
- quelques brins de basilic
- sel
- poivre
Préparation
1. Coupez en rondelles les aubergines.
2. Salez et poivrez et posez sur un papier absorsant pour laisser dégorger.
3. Mixez les échalotes et l'ail puis dans une casserole avec 2 cuilérées d'huile d'olive faîtes les revenir.
4. Rajoutez les tomates concassées, les feuilles de
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