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Pourquoi la Vanille est Si Chère ? Voyage au Cœur de sa Production Artisanale et d'un Processus Long.
Publié le 6 nov. 2025
Mis à jour le 6 nov. 2025
Gastronomie
14 min
Gastronomie
Publié le 6 nov. 2025
Mis à jour le 6 nov. 2025
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Pourquoi la Vanille est Si Chère ? Voyage au Cœur de sa Production Artisanale et d'un Processus Long.
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Découvrez pourquoi une vanille ne peut être pas chère, il y a beaucoup de travail et beaucoup d'hommes et de femmes derrière.
La vanille ? Son arôme évoque instantanément le confort, la douceur et les souvenirs de pâtisseries. Mais en cuisine comme en magasin, elle évoque aussi le luxe.
C'est la deuxième épice la plus chère au monde, juste après le safran. Face à une petite fiole d'extrait ou à deux gousses vendues sous vide, la question est inévitable : pourquoi la vanille est-elle si chère ?
La réponse ne se trouve pas dans un simple tableur, une page d'internet. Elle se trouve dans le temps long, la terre tropicale, et surtout, dans les mains de milliers de producteurs de vanille.
Le prix de la vanille n'est pas seulement le coût d'un produit ; c'est la rémunération d'un
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