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Souvenirs d'une vie vagabonde 6
Publié le 21 juin 2025
Mis à jour le 21 juin 2025
Biographie
5 min
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Publié le 21 juin 2025
Mis à jour le 21 juin 2025
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Souvenirs d'une vie vagabonde 6
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8/ La Chaloupe — L’âge d’or à Saint-François
Puis, la Guadeloupe. La Chaloupe. Un restaurant mythique, un nom que tout le monde connaissait, sur l’île comme sur le continent.
J’ai revendu L’Entracte. Il était temps. J’avais envie de passer à autre chose, de viser plus haut. Et c’est ainsi que j’ai racheté La Chaloupe. Ce n’était pas n’importe quel restaurant : c’était une institution dans toute la Guadeloupe. Un établissement autrefois tenu par Jean-Pierre Coffe et l’un de ses associés. Rien à voir avec L’Entracte. C’était un niveau au-dessus. Une autre dimension.
J'étais assis tous les soirs sur ma terrasse, en chemise blanche, une coupe de champagne à la main, j'accueillais les gens, une poignée de main, un sourire et ils étaient
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