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Cantique à la pasta...
Published Sep 16, 2025
Updated Sep 16, 2025
Poetry and Songs
2 min
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Published Sep 16, 2025
Updated Sep 16, 2025
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Cantique à la pasta...
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Cantique à la pasta…
Ce n’est pas que la pizza…
Non, l’Italie ne se résume pas à ce rond de farine
Que l’on brandit aux touristes comme une bannière facile qui embobine.
L’Italie chante ailleurs…
Dans le frisson discret d’une pasta qui tournoie
Dans le vert profond d’un pesto qui respire la mer et le soleil si fort
Dans l’anchois, petite flèche d’argent
Que l’on déguste ici comme on prête serment.
Écoute…
L’eau qui bout n’est pas une eau ordinaire :
C’est le chœur des siècles qui palpite
C’est la mémoire d’un peuple
Qui a fait de chaque repas une liturgie
« Al dente… » Comme on dirait « Ti amo »
Ni trop tôt ni trop tard
Juste au point de l’équilibre précis.
Et puis ce geste, simple…
D’un espresso avalé debout au comptoir
D’un coup d’éclair
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