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Cucina Veneziana di ieri e di oggi
Tomino, patate e carciofi di Sant Erasmo

Tomino, patate e carciofi di Sant Erasmo

Pubblicato 30 giu 2023 Aggiornato 30 giu 2023 Cultura
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Cucina Veneziana di ieri e di oggi

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Tomino, patate e carciofi di Sant Erasmo

Barbara Canova verif
Barbara Canova
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Facile e rapido (20') 

Ingredienti per 2 persone

4 patate

3 fondi di carfciofo

Olio d'oliva, prezzemolo, aglio, sale 

Tomino dell'Alpago 

Prosciutto affumicato o speck

Tritare finemente aglio e prezzemolo, farlo soffriggere nell'olio d'oliva

Tagliare a dadi quattro patate e tre fondi di carciofo, salare, farli saltare rapidamente in padella, poi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco più lento. Alla fine della cottura aggiungere del prezzemolo fresco non tritato ma tagliato con le forbici.   

Infornare il tomino di montagna guarnito da una fetta di speck o di prosciutto affumicato

Servire con delle fette di pane tostato.  

 

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