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Ombrina al melagrano

Ombrina al melagrano

Publicado el 10, dic, 2023 Actualizado 10, dic, 2023 Gastronomía
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Ombrina al melagrano

Un filetto di ombrina

1 zucchina

10 pomodorini pachino

Un dado di zenzero in lamelle

Un cucchiaino di miele di acacia 

1/4 di melagrano grande o 1/2 melagrano medio

Fumetto di pesce

 

Far saltare i pomodori pachino tagliati in due, lo zenzero affettato in lamelle e le zucchine tagliate a fiammifero in una padella con dell'olio d'oliva. A metà cottura aggiungere l'obrina, farla rosolare dai due lati, aggiungere un cucchiaino di miele e i chicchi di melagrano. Quando l'ombrina è un po' caramellizzata coprirla con un po' di fumetto di pesce; coprire durante la cottura, poi verso la fine scoprire la padella e lasciar ritirare il fumetto. 

 

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