English
Français
Deutsch
Italiano
Español
Mes enregistrements
Prendre soin de son Levain
Published Feb 11, 2024
Updated Feb 11, 2024
Gastronomy
1 min
Gastronomy
Published Feb 11, 2024
Updated Feb 11, 2024
1 min
2
Like
3
Love
0
Solidarity
0
Wow
0 comment 
55 readss
You cannot read any more publications this month without being logged in.
To enjoy unlimited access and take full advantage of new features, log in or create an account by clicking below. It's free!
Log in
Prendre soin de son Levain
Contribute
Le Levain Naturel est un être vivant. Il est composé d’une masse carbonée, d’eau et de bactéries. Un peu comme nous, mais dans des proportions différentes.
Dans de bonnes conditions, il vous donnera du pain toute votre vie. Voici un pense-bête pour pendre soin de votre Levain-Chef.
Méthode de Rafraîchi
Rafraîchi pour une souche de 100g en bonne santé :
- 50g de Levain-Chef issu de la souche
- 25g d’eau filtrée ou de source
- 25g de farine de Seigle complète
Mélangez énergiquement pour bien l’oxygéner.
A température ambiante, on renouvellera les rafraîchis tous les 2 à 3 jours. Au frigo, une fois par semaine suffira.
Le Levain Tout-Point
Le Levain-Chef n'entre jamais directement dans aucune recette. Il sert à produire le Levain Tout-point qui lui, rejoindra les autres
55 readings
0 comment
You cannot read any more publications this month without being logged in.
To enjoy unlimited access and take full advantage of new features, log in or create an account by clicking below. It's free!
Log in
Previous publication
1 min
You can support your favorite writers
