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Le Cri du Charançon
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Le Cri du Charançon
Le Cri du Charançon
Lorsque les blés murs et blonds
Viennent juste d'être moissonnés
Le fermier sous un soleil de plomb
Aux effluves des genévriers
Déverse les grains par millions
Sur l'étroit goulot du silo
Là dans l'épaisse poussière de son
Et pour une oreille exercée
L'on peut parfois percevoir
Le cri strident du charançon
Le grain mûrit, sèche et durcit
Alors au meunier on l'apporte
Le vent pousse les ailes du moulin
Les engrenages vibrent et prennent vie
La meule tourne et tourne encore
Frôle la pierre à l'écart choisi
Le blé précipité s'écrase
En fine poudre il est réduit
Alors dans le fracas j'écoute
Du charançon l'effarant bruit
La farine blanche, fraîche et douce
Entre les mains du boulanger
Qui ajoute eau, sel et levures
Au quart de gramme bien ajustés
Patiemment il pétrit la pâte
La retourne, l'étire et la coupe
Alors avec émotion j'entend
La sourde plainte du charançon
La pâte gonflée, bien calibrée
Badigeonnée, belle et brillante
Ecorchée d'entailles précises
Auprès du feu est enfournée
Là dans une chaleur de forge
Qui diffuse l'incomparable parfum
Des tréfonds du four me parviennent
Les hurlements du charançon
Baguettes, miches et pains s'exposent
Sur l'étal clair du boulanger
La croûte est brune, la mie est blanche
On s'apprête à se régaler
Parfois une petite tâche sombre
Vient sous la molaire crisser
C'est là que se fait entendre
Le râle rauque du charançon
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