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Citrons confits
Published Jul 17, 2020
Updated Jul 17, 2020
Gastronomy
2 min
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Published Jul 17, 2020
Updated Jul 17, 2020
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Citrons confits
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Cette fois-ci, ce n'est pas une recette de ma grand-mère, je l'ai découverte dans un excellent livre de cuisine marocaine.
Ce fut une grande découverte car cette recette parfume et embellit tous les plats!
Ingrédients:
- des citrons non traités bio (car on consomme tout le fruit),
- 7g de sel fin de Guérande ou de l'Ile de Ré par citron, ( pour éviter les additifs du sel fin)
- un jus de citron ou deux pour garnir le bocal.
Matériel:
Un bon couteau, une planche à découper et un bocal.
En route
1- Laver le bocal et le stériliser.
2- Laver et brosser les citrons. Les découper en 4.
3- Placer une rangée de citrons dans le bocal, bien tasser puis saupoudrer de sel et recommencer autant de fois que nécessaire pour remplir le bocal.
4- Verser du jus de citron pour que les
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