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Non-fiction
Gastronomia
Pubblicato 4 mar 2026
Aggiornato 4 mar 2026
min
Non-fiction
Gastronomia
Pubblicato 4 mar 2026
Aggiornato 4 mar 2026
min
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Défi 94
En ce mercredi 4 mars 2026, nous fêtons les « Casimir », et le défi du jour est le suivant :
Partage une recette de pierogis au cheddar (quand t'es polonais ET canadien… t'as pas le choix !)
Exemple :
Pour la pâte
- 275g de farine
- ½ cuillère de poudre à lever
- 4 pincées de sel
- 90 ml d’eau
- 60 ml d’huile d’olive
- 1 œuf
Dans un grand bol, mélanger la farine et la poudre à lever. Creuser un puits au centre et y verser l’eau, l’huile, le sel et l’œuf. Mélanger à l’aide d’une fourchette ou avec les mains. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Former un disque avec les mains. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer 30 minutes.
Pour la farce
- 500 g de purée de pommes de terre nature
- 100g de fromage cheddar râpé
- 2 c. à soupe de ciboulette coupée
- Sel et poivre
Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre, le fromage et la ciboulette. Saler et poivrer.
Pour la cuisson
- du beurre
- des échalotes
Sur un plan de travail fariné, aplatir la pâte au rouleau à environ 2 mm d’épaisseur. Découper une vingtaine de disques de 7-8 cm de diamètre. Déposer environ 2 c. à café de farce au centre de chaque disque. Badigeonner le pourtour d’eau et refermer en demi-lune en pressant le rebord pour bien sceller.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pierogis 4 minutes après leur remontée à la surface. Égoutter et déposer sur une plaque légèrement huilée.
Faire dorer les pierogis de chaque côté à la poêle, avec du beurre et des échalotes.
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