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Cognac, armagnac : quelles différences?
Pubblicato 6 apr 2023
Aggiornato 6 apr 2023
Gastronomia
1 min
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Cognac, armagnac : quelles différences?
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L’armagnac et le cognac sont deux spiritueux issus de la distillation de vin blanc mais savez-vous quelles sont leurs différences? Monsieur Baco vous donne souffle les réponses...
Il existe trois différences principales :
Le terroir
Il existe 3 crus pour l’armagnac et 6 crus pour le cognac et font l'objet d'AOC.
Des trois crus de l'armagnac, le Bas-Armagnac est l'appellation qui concentre le plus de distilleries car les sables fauves donnent des eaux-de-vie riches et fruitées. Du côté du cognac, la Grande Champagne est le cru le plus réputé. Comme son nom l'indique, ses sols calcaires sont similaires à ceux de la Champagne et donnent des eaux-de-vie fines et aptes à un long vieillissement.
Les cépages
Trois cépages sont communs aux deux eaux-de-vie : l’ugni
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