Une recette "j'y fous tout", simple comme bonjour, fraîche et légère comme l'été.

Ingrédients 

- 600 g de poisson

- 3 œufs (soit 1 œuf pour 200g de poisson)

- Une poignée de tomates séchées ou plus selon le goût. 

- un verre de coulis de tomates fraîches

- 150g de philadelphia ou St moret ou fromage frais (type lebné)

- aromates selon votre envie (parfait avec l'estragon)

- Une cuillère à café de curry et de cumin, sel et poivre.

En route

- Mettre le four en chauffe à 180°C.

- Faire cuire le poisson à la vapeur et le laisser refroidir. (Peut être fait la veille, vous pouvez aussi utiliser un reste de poisson)

- Dans un robot, mettre le poisson, les œufs, le coulis de tomates, les tomates séchées, les aromates, sel (facultatif) et poivre, le fromage. Mixer quelques secondes.

- Beurre un moule à cake, verser la préparation.

- Placer le moule dans un plat rempli d'eau puis mettre à cuire 45mn. Vérifier la cuisson avec un couteau. 

- Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir. (je le prépare en général le matin pour le repas du soir).

Vous pouvez aussi réaliser cette terrine avec 200g de thon et 400g de légumes (courgettes, poivrons, aubergines) coupées en cubes, à faire revenir à la poêle avec une cuillérée d'huile d'olives afin que les légumes perdent leur jus.