

Une (Contre) Histoire du Café
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Une (Contre) Histoire du Café
La région du café, ou axe du café, est une région montagneuse située entre les cordillières occidentale et centrale des Andes, en dessous de Medellin, de laquelle provient la majorité du café produit en Colombie. Classée désormais au patrimoine mondial de l'Unesco, cette région produit le fameux café Arabica, de meilleure réputation que le Robusta du Brésil ou de l'Afrique, mais plus exigeant aussi dans sa culture. La Colombie est ainsi le 4ème pays producteur de café au monde, totalisant 10% du marché mondial.


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