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Pourquoi la Vanille est Si Chère ? Voyage au Cœur de sa Production Artisanale et d'un Processus Long.
Published Nov 6, 2025
Updated Nov 6, 2025
Gastronomy
14 min
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Published Nov 6, 2025
Updated Nov 6, 2025
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Pourquoi la Vanille est Si Chère ? Voyage au Cœur de sa Production Artisanale et d'un Processus Long.
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Découvrez pourquoi une vanille ne peut être pas chère, il y a beaucoup de travail et beaucoup d'hommes et de femmes derrière.
La vanille ? Son arôme évoque instantanément le confort, la douceur et les souvenirs de pâtisseries. Mais en cuisine comme en magasin, elle évoque aussi le luxe.
C'est la deuxième épice la plus chère au monde, juste après le safran. Face à une petite fiole d'extrait ou à deux gousses vendues sous vide, la question est inévitable : pourquoi la vanille est-elle si chère ?
La réponse ne se trouve pas dans un simple tableur, une page d'internet. Elle se trouve dans le temps long, la terre tropicale, et surtout, dans les mains de milliers de producteurs de vanille.
Le prix de la vanille n'est pas seulement le coût d'un produit ; c'est la rémunération d'un
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